NUITS-SAINT-GEORGES CHEVILLON-CHEZEAUX

Ici, on est vignerons depuis 5 générations (9 ha de vignes). Les méthodes de travail et devinification sont restées traditionnelles, avec des vendanges manuelles, une cuvaison longue et un élevage dans des fûts de chêne pendant 18 à 24 mois. Le Domaine Chevillon-Chezeaux produit plusieurs appellations : Bourgogne pinot noir,Bourgogne-Passetoutgrain, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc et Rouge; des appellationsvillages, Vosne Romanée, Nuits-Saint-Georges, et des appellations Nuits-Saint-Georges PremiersCrus Champs-Perdrix, Bousselots Rouge et Saint-Georges, notamment. Les cépages sont le Pinot Noir et le Gamay (1/3-2/3) pour le BourgognePassetoutgrain, le pinot noir pour le reste desappellations rouges; l’Aligoté, le Chardonnay et lepinot blanc pour les appellations de blancs. Actuellement, il est exploité par Philippe et Claire Chezeaux, et leurs vins sont devenus des références.
Beau Nuits-Saint-Georges premier cru Les Porêts 2010, de belle robe grenat, riche et structuré, aunez persistant où dominent des notes de cassis, de griotte et d’épices, riche et long en bouche, puissant, savoureux. Le Nuits-Saint-Georgespremier cru Les Bousselots rouge 2010 n’a rien à lui envier et dévoile unbouquet très puissant d’épices, de violette et de truffe, un vin bien structuré avec des tanins fondus. Le Nuits-Saint-Georges premier cru Les Crots 2010, de robe grenat profond, au nez complexe où dominent les fruits cuits, légèrement épicé, légèrement poivré, tout en bouche et très subtil. Le Nuits-Saint-Georges premier cru Aux Champs-Perdrix 2010, de couleur pourpreintense, aux tanins riches et savoureux, très parfumé (prune, mûre, poivre,cannelle...), alliant puissance et finesse, gras et intensité, un grand vin bourguignon. Formidable Nuits-Saint-Georges premier cru Les Saint-Georges 2010, où le velouté s’allie à la structure, la complexité d’arômes(fruits noirs, champignons, poivre...) à la subtilité d’une matière pleine, degarde. Superbe 2009, de belle teinte rouge intense, au nez marqué par desarômes de mûre et de réglisse, un vin ample, très persistant en bouche, complet.

Adresse :

Nom du propriétaire : Philippe et Claire Chezeaux 
Nom du responsable : Philippe et Claire Chezeaux 
Adresse : 41, rue Henri-de-Bahèzre 21700 Nuits-Saint-Georges 
Téléphone : 03 80 61 23 95 
Télécopie : 03 80 61 13 57 
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Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/domainechevillonchezeaux

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