QUELS PLATS SUR LE SANTENAY DU CLOS BELLEFOND ?
- Accords vins proposés :
- Blanquette de veau
- Camembert
- Dinde aux marrons
- Langue de veau à l'aigre-doux
- Agneau de lait au velouté
- Ragoût d'agneau aux artichauts
- Filet de boeuf rôti
- Marcassin sauce Grand Veneur
- Gigue de chevreuil
- Epaule d'agneau braisée
- Cassolette de ris et rognons de veau à la moutarde
- Côte de veau à la crème
- Paupiettes de veau à la bourguignonne
- Gigue de chevreuil aux poires
- Faux-filet en croute aux girolles
Issu d’une vieille famille vigneronne originaire deSantenay, Louis NIE acquit, en 1889, le Domaine du CLOSBELLEFOND, qui reste aujourd’hui encore un domaine familial. Situé au Sud de la côte de beaune, à Santenay, cité viticole, touristique et… thermale, le Domaine exploite exclusivement des appellationsvillages et Premiers Crus sur les finages de Santenay, CHASSAGNE-MONTRACHET, VOLNAY etPOMMARD. Sur ces sols géologiquement variés de la côte de beaune,pinot noir et Chardonnay, utilisés en mono-cépage, permettent au vinificateur d’exprimer parfaitement la typicité des vins. Fidèles aux traditions bourguignonnes et sans se soucier des phénomènes de mode, après une récolte manuelle au tri rigoureux, les vinifications ont lieu en cuves de chêne, ouvertes et sous claies, pendant une dizaine de jours. Lesvins sont ensuite élevés en fûts, durant une période de 18 à 20 mois selon la puissance du millésime ; mis en bouteilles puis conservés en nos cavesjusqu’à leur expédition.
Adresse :Nom du propriétaire : Domaine Louis Nié Nom du responsable : Laurence et Bernard Chapelle Adresse : 2, route de Chassagne 21590 Santenay Téléphone : 03 80 20 60 29 Télécopie : 03 80 20 65 92 Contacter le Producteur Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/closbellefond Site personnel : www.closbellefond.com
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